Shari Shari - 令人上癮的日式刨冰

牛油果刨冰 － Avocado Milk
(Avocado cream syrup, milk syrup, cookies)
牛油果糖漿保留咗本身清新香味。另外即使刨冰面鋪上牛油果醬都唔會過甜，同日本做法8-9成相似。值得一讚！另外刨冰底層有消化餅做餡，令整個食用過程都唔會好單調。



南瓜刨冰 - Hokkaido Ebisu Pumpkin
(Pumpkin Syrup, caramel syrup, milk syrup, cookie, pumpkin seeds)
以北海道惠比壽南瓜入饌，即使凍食都有淡淡南瓜味傳出。食落有平時食南瓜果種粉粉綿綿嘅感覺。刨冰面頭都有幾粒烤香咗嘅南瓜籽，食落仲好夾好有驚喜！大推啊！



士多啤梨刨冰 - Strawberry Special
(Strawberry Milk Syrup, wippwd cream, fresh strawberry)
呢款刨冰個人嚟講就無咁中意啦。因為士多啤梨醬中並無加入果肉，食落只有乳酪同果醬間酸甜，無左真實果肉果種驚喜，有少少失望啦。



朱古力香蕉刨冰 - Chocolate Banana（季節限定）
呢間刨冰店定期都會推出唔同嘅自創口味，今次同朋友試到嘅就係女生最愛：朱古力香蕉。除左眼見面層有幾粒香蕉之外，刨冰內都帶朱古力香蕉醬。同新鮮香蕉打成，令成個刨冰貫徹同一個口味同質感。如果下次大家入去再見到記得話我知噢！

日式刨冰店Shari Shari Kakigori House 氷屋於2015年11月開業。由日藉老闆主理，售賣一系列創意日式刨冰，每星期都會推出新一款季節限定嘅刨冰，老闆更希望可以將北海道刨冰滋味帶到香港。

Shari Shari
地址：銅鑼灣希雲街14號
電話：2529 1223
開放時間：12:00-22:30
Instagram : sharishari_hk

猛龍過江－J Co. Donut

Heaven Berry （右）
打卡必備嘅Heaven Berry入面有滿滿嘅士多啤梨忌廉，微酸令整個donut都充滿住少女氛圍女士最愛！

Oreology         （左）
呢款oreo口味嘅donut入面無餡，所以食落無咁甜都無咁容易覺得膩，有別於其他donut。脆脆嘅oreo碎鋪喺面，真係會令人愛不釋手，一口接一口啊！

Why Nut          （後）

Why Nut 入面有滿滿嘅牛油花生醬，表面鋪上黑白朱古力，第一啖咬入口已有花生餡充滿整個口腔。呢個時候最好配上熱騰騰嘅美式咖啡中和甜膩感。

Mr. Green Tea       （左）
帶有淡淡綠茶味加上面層鋪上脆身杏仁，配上一杯凍 Jcoccino 就最好不過。

Berry Spears           （右）
如果您係忌廉迷就一定會中意呢款重忌廉既donuts。酸味全黎自面層嘅莓醬，加上餡內面嘅酸忌廉令人一試難忘啊！

Earl Grey                 （後）
伯爵茶味道充滿整個口腔，呢個時候當時要配上一杯熱綠茶。解膩之餘又唔會搶去donut伯爵茶嘅味道。




J Co 源於印尼，後嚟因為大受歡迎而傳到馬來西亞，菲律賓，泰國以至新加坡。而係2016年12月終於都喺灣仔設立首間分店。J Co 主打Donut配咖啡－ 飲食文化到香港，而每種Donut 都會被建議配上唔同飲品。所以大家行過不妨入去望下有無一款配搭啱您嘅口味？

J Co. Donuts & Coffee
地址：灣仔軒尼詩道55號地下1及2號舖
電話：6982 8282
開放時間：星期一至日: 08:00-21:00

－－－Donuts 小教室－－－

Donut 有幾多種呢？大家可能唔知道其實Donut主要分三個種類：

1.）炸donut : 最好食一定係即叫即炸，以最簡單方法食用，例如配上砂糖或點上濃郁朱古力醬。果種外脆內軟，或者半溶朱古力質感最令人難忘。

2.）焗donut: 以J Co Donut 為例，佢地就屬於較健康嘅做法，以焗代替炸。可以做出嘅變化較多。質感主環追求果種輕身，甜而不膩，可以一個接一個嘅感覺。

3.）Cronut: 其實呢款donut係以croissant同donut合拼而成，以croissant牛油皮做成donut形狀，雪凍後加上唔同口味嘅餡同糖霜。冷藏後依然整個cronut保存脆身感覺，相當過癮。呢款donut喺早前Petite Amanda (已關）有售，而且屬高質素cronut，可惜最後無再經營。

家鄉法式小酒館 - Effiel Bistro

吞拿魚他他（Tunar Tarttare)
由新鮮吞拿魚肉切碎再加上 fusion 秘製法式芫荽醬汁，醬汁的微酸令整個菜色生色不小。肉質鮮甜，加上火箭菜獨特既味道更令整個感覺昇華。如果大家未必接受到生牛肉，可以由吞拿魚著手，嘗試下法式巴黎小酒館。




香煎吞拿魚 (Seared Tuna Steak)
羽衣甘藍，捲心菜加上煙肉作為配料。吞拿魚肉質軟滑，加上配菜脆身質地令整個菜式層次有所提昂。芝麻點綴令香煎舌拿魚加上多一點點回味。




蘑菇意大利雲吞 (Ravioli de Royans)
每粒雲吞均由大廚每日人手製作，由麵皮至肉餡的靈感通通源自於創辦人祖母自製食譜。充滿家的味道。淡淡香芹味道加上蒜香減去芝士及忌廉帶來的肥膩感。




傳統法式蘋果批 (Tart Tatin)
創作靈感全自於一個意外，當時由於廚師一個意外把傳統蘋果批倒轉製作竟然做出一個令人驚喜的口感。雪糕內充滿著雲尼拿籽，軟滑口感加上蘋果肉粒及焦糖漿為晚餐畫上圓滿句號。



Eiffel Bistro 於2016年6月開業設立於太古，提供一個給三五知己聚會及放鬆的法式小酒館。當中有開放式廚房加上餐廳內有標誌性的艾菲爾鐵塔藝術品都反映了典型巴黎小酒館風格。


Eiffel Bistro
太古太古城太裕路3號建安閣地下G514號鋪
2446 1598
星期一至日：11:00-22:30

大阪隱世Shopping推薦－堀江篇

相信大家都聽唔小啊邊個邊個係日本買到碌爆卡，話日本太好買。但事實係⋯⋯並唔係樣樣都需要係日本買。小妹係個大阪精，基本上每年冬天都會去轉大阪，所以基本上旅遊景點都已經俾我睇透。咩叫買得招積？跟我黎啦！


1.）崛江
其實崛江係位於心齋橋、美國街入面－＞所有潮人必到既地方。由於地方唔係係主流遊客區，所以相對上人都會小D，街得舒服好多。（難得大陸人尚未入侵）

Photo resource:  街頭FOCUS

當中有幾間店鋪我每次返大阪必到⋯⋯

photo resource: 必逛十大潮店懶人包

The North Face

每次同大帝黎到呢間都會好有驚喜，雖然話The North Face 係美國牌子，但係佢地既設計、剪裁同用料都比香港令好多。而且主要休閒設計較多，比起香港The North Face 既主打專業運動風更加貼地同容易令人接受。但係必須一提，產品價錢範圍好闊而且都偏高，千萬要諗清楚先好買。（價格由HKD200-HKD5000不等）

地址：大阪府大阪市西区南堀江1-20-1

Link:    Japan- The North Face

Paul Smith

Paul Smith 一向係我最愛既牌子，主打簡約耐用而且長青款式。如果大家係有係香港行開街都會知道paul smith係香港最basic 都要HKD2,000-10,000不等。而大阪Paul Smith Man 主打casual，行既路線都比較年輕，休閒可以平日出街著，價錢都比香港平一半以上。

地址：大阪市，大阪，北區，角田町8-7  

Link:    The Paul Smith Japan

Head Porter 

識買一定係日本買porter ，

價錢平一半、款式多一倍。

Porter 呢家野⋯⋯唔洗我多講啊～

地址：550-0015 大阪府大阪市西區南堀江1-8-18

Link： Head Porter -Osaka

プール・マドモアゼル
Pour - Mademoiselle

Chanel 二手古著vintage 轉賣店，對於我呢個日本古品迷黎講太吸引啦！但誠實的說大阪古品會比東京貴多小小，同款式都無咁多，如果大家未接觸過vintage 古品的話，行過可以入去望一望，一定會大開眼界！

地址： 1 Chome-15-11 Minamihorie, Nishi Ward, Osaka, Osaka Prefecture 550-0015日本

電話： +81 6-6585-7752

Link：http://ameblo.jp/pour-mademoiselle/

今次講住咁多先！下次會同大家講下去大阪玩有咩旅遊伏點要注意！
旅遊或者飲飲食食資訊都可以Instagram inbox 我嫁！：） Instagram : Jackie_hk_

Top 6 Steak cut 101 -Before you start to cook steak at home, watch it.

It is the same piece of steak, but sometimes you might just wonder how come the beef served in restaurants taste much better than what you cooked at home. Eager to cook steak like a chef in restaurant? What you have to consider first is not the recipe. The secret of cooking premium beef at home is understanding what you buying.

Picture source:Google

There are lots of different steaks available in the market. It is critical to know about the taste of different cuts of the beef, and its best cooking method. Once you get the hang of identifying what a premium steak is, cooking it like a chef at home would be blinking easy.

Picture sources:Google

The most important and useful trick: Look at the marbling (Fat) of the meat which determines the texture and tenderness. The more intense marbling in the mingling of the meat, the more fatty and tender the steak would taste.

 

Picture sources:Google

You are highly suggested to get at least an inch and a half thick steak if you want to cook it premium at home. Only a thick steak could hold fat and get that caramel grill colour in perfection.

In this article, I would share top 6 beef cuts that are mostly available in the market.
(Remarks: 5 x * as the highest degree)

1. FILET MIGNON

Picture sources:Google

Positioned at the cows’ back, this is a perfect fillet which contains no marbling, no fat.

Beef flavor: *
Beef Aroma : *
Tenderness :***** (Most tender)

Picture sources:Google

2. RIB EYE

Usually in oval shape, surrounded by fat with slight marbling called the eye.

Beef Flavor : ***
Beef Aroma:***
Tenderness :***
(Medium Tender)

Picture sources:Google

3. STRIP STEAK/ NEW YOUR STEAK LONG NARROW STEAK

Beef Flavor: *****
Beef Aroma: *****
Tenderness:**
(Medium to firm texture)

Picture sources:Google

4. TOP SIRLOIN

As it named itself, it comes from the top of sirloin.
Beef Aroma:*****
Beef Flavor:*****
Tenderness: *
(Firm Texture)

Picture source:Google

5. FLAT IRON STEAK

Beef Aroma:***
Beef Flavor:***
Tenderness:*****
( Very Tender)

Picture source:Google

6. T-BONE STEAK

It’s a combination with the strip line and fillet with a T-shaped bone in between. Porterhouse usually has a larger portion of fillet. This beef cuts gives you two types of texture of steaks: the mild aroma and flavour of fillet and the intense classic texture of the New York strip. What’s more, when cooking the bones give steaks a stronger beef flavour and juiciness.

That’s the “Top 6 steak cut 101”, don’t forget to subscribe my Instagram @jackie_hk_ and stay tuned for next week! We will further look into how to cook a perfect steak!

法式甜品知多少？

今時今日作為嚐甜者已經唔係只係女仔既專利，男男女女都對甜品有著唔同喜好。但係有時候有無遇過想叫甜品但係又諗唔起名既尷尬情況呢？今次小編就為大家介紹5款法式經典甜品啦！

其實法式甜品除左為人熟悉0既馬卡龍（Macaron）同焦糖燉蛋 （Cream Bulree )之外呢，其實仲有好多甜品做下午茶或者放鬆時候食一流嫁！今次就為大家帶黎 5 款港人最愛既法式甜品！

1.) Macaroon /Macaron 馬卡龍

圖片來源：Pierre Herme 

馬卡龍（Macaroon ) 最初其實係源自於義大利修道院，有位修女為左搵菜式代替葷食而用杏仁粉製作最初版本o既馬卡龍。當初馬卡龍o既口感較硬、脆同乾身。後來到二十世紀初有一位法國甜品師將僗改良為外脆，內部帶濕潤、柔軟而略帶黏性。其實macaroon 係英式串法，而macaron 即法式串法，所以以後唔好亂取笑人地串錯字啦！

2.) Mille- Feuille 法式千層酥

圖片來源：Via Tokyo @ Open rice

法式千層酥 （Mille -feuille ) 係一種法國起源既蛋漿甜品，通常中間都會夾住雲呢拿Cream 同吉士醬再疊成塔狀甜品。以小編o既角度，好食o既千層酥應該係乾濕層次分明，唔會因為放得耐而淋哂。

3.)Eclair 法式長泡芙

圖片來源：L' Eclair De Genie

法式長泡芙 （Eclair) 係源自法國19 世紀一位甜品師 Antonin Careme (1784-1833) 。 通常Eclair 都會有雲呢拿，咖啡或者朱古力涵同泡芙面會鋪上一層糖霜裝飾。當然，隨住時代轉變而家已經多左好多唔同味道啦！

4.) Saint Honore 泡芙蛋糕

圖片來源：Angelina Paris 

 泡芙蛋糕 （Saint Honore ) 呢個名係源於同名甜品師Saint Honore 而立。傳統上，甜唔師會製造好多小型泡芙 ，再沾滿焦糖等耐焦糖面冷卻再將三至五粒泡芙放係塊餅底上面再加Cream 做最後鞏固。所以食果陣應該係粒粒都精緻外脆內軟, 無論外型定味道都吸引到唔少嗜甜者！

5.) Mont-Blanc 蒙布朗

圖片來源：Passion y Gerard Dubois 

蒙布朗（Mont Blanc ) 係取名源自外型似被雪覆蓋o既山所以得以呢個名。其實Mont Blanc 無論係法國、日本、香港 同義大利都好受歡迎！通常都係主要以忌廉做涵外加上條型栗子醬係面，岩哂中意食栗子既你同我啊！

Beans 荳子－荃灣一日遊

今日趁公眾假期就同媽媽去荃灣行下順便試下一直On list 好耐既Beans .一入到去店內其實位置唔多，坐位都唔算闊落，不過以小店黎講裝潢都好舒服。鋪面唔大再加上開放式廚房對我黎講其實好受落，因為開放式廚房始終衛生情況會控制得比較好，作為食客既我地都安心好多。

媽媽一開始對Menu 都無咩頭緒，後黎見到後面枱客叫左呢碟


Deluxe Full English Breakfast ＄98 （包一杯飲品）

（Banana pancake bagel , 茄汁豆，煙三文魚，蕃茄，炒雜菌，煙肉同雞肉腸）







我當日其實仲未病好，所以就叫左呢杯熱薑蜜啦，明顯係粉沖既，驚喜不大。








                                                            而我就叫左呢碟

 Pama Ham & Asparagus Risotto $108

首先唔好期望一個108 既意大利飯會俾到好令既Pama ham 你，正正常常咁啦。意大利飯都偏硬，我都明白意大利飯係偏硬同注重粒粒分明既，但係⋯⋯可以煮熟小小。意大利飯內包括左好足料既洋蔥蘑菇做配料，味道好足而且配料同意大利飯味道都夾得適中，抵讚既。

以下係小小甜品相俾大家欣賞下啦～



 


《餐廳資料》

Name:荳子 Beans

Tel:5537 7465

Open Hour: Mon-Sat 11:00-23:30 , Sun 11:00-22:00

 Address: G/F ,No.99 Hoi Pa street ,Tsuen Wan

What Jackie recommend ?

Soft -Shall Crab Black Truffle Spaghetti  $69
黑松露軟殻蟹意大利粉